LES PROJETS

L'atelier bovin lait

Des idées, nous en avons. Nous souhaitons engager les productions de l'exploitation agricole dans des filières de qualité, à haute valeur ajoutée. Pour cela, nous procéderons par étapes :

- application de la démarche H.A.C.C.P. sur l'atelier lait pour améliorer la qualité sanitaire du lait.

- intégration dans une filière de fabrication de fromage au lait cru.

- suppression des fourrages fermentés de l'alimentation des vaches laitières et mise en place du séchage du foin en grange.

L'atelier bovin viande

La filière viande bovine est en crise et ce sont les systèmes naisseurs stricts les plus touchés par la baisse des cours du broutard. Nous devons désormais fournir des animaux finis pour approvisionner des filières de qualité. Pour cela, nous procédons également par étapes :

- contractualisation d'un CTE viande bovine finie avec aménagement du bâtiment du troupeau, lancement d'une production de bœufs Salers commercialisables via la CCP-IGP « Bœuf du Cantal, saveurs d'espace » de CELVIA et amélioration de la gestion des prairies.

- maintien du troupeau de vaches à 45-50 mères et vente de génisses de reproduction et/ou de génisses grasses.